[Freddy Business Note]「不簡單三明治。」

「今天的早午餐:兩種口味的總匯三明治,媽媽的牛肉湯,瑞穗鮮乳」

個星期二,
是一周中最從容的一天:
可以跑出去運動,
運動完悠閒地吃早餐,
吃完後寫文章、唸英文,
然後開始一天的工作,
整個暑假,
碰到一周空閒的日子,
就可以這樣享受生活。



不過更讓我喜歡的是,這種日子可以幫家人做早餐,
另外做早餐的過程中也很有趣,可以在準備過程中思考一些事情,
除了像之前「快樂三明治」對家庭、家人的一些感觸外,
有時也像「下廚」這篇文章一樣,可以體驗到一些經營管理的簡單概念


做總匯三明治簡單,做好吃的總匯三明治真的不簡單。
或許那種兩片吐司或是麵包夾在一起的三明治很容易,
但只要有去餐廳點過他們的三明治,
就會發現三明治不只是麵包夾肉,也不只是味道好就好,
總匯三明治漂亮的「斷面」,常常是征服顧客視覺和口感的關鍵,
好的三明治一定會在意這個地方的細節。

那要怎麼弄出好的斷面呢?關鍵在於「牙籤」。
有時我們會發現三明治上面有用牙籤穿著,那不是事後才插上去的,
而是在製作的過程中,用來固定三明治裡面的餡料,
當準備完成最後一步的斷面時,有這些小小的牙籤在,
裡面的材料才不會散掉,而破壞掉斷面、和視覺的美感。

我總覺得這中間總有些什麼管理的啟示:
如果你把自己當作是一間企業的業主時。

「牙籤」可能代表的是公司內部的組織結構,就算每個階層良兵良將,
但沒有透過好的上下層溝通制度,那就是單打獨鬥,
拓展業務、幫消費者思考的時間,總是少於花在部門衝突和開會的時間,
就好比蒐集一堆明星球員的球隊,花了大錢,還是沒辦法年年親吻冠軍金盃;

「牙籤」也可能代表企業創辦人的理念、企業的文化,
不管環境如何變動,公司對外依然謹守著這些無形的資產而前進,
像是IBM百年來的不斷演進,創辦人華生務實但創新的態度,
就算不再賣最初的豬肉磅秤、後來的個人電腦,
轉而變成海量資料的分析顧問公司,IBM依然抓著同樣的企業價值繼續前進。

「牙籤」雖然跟食物本身沒有甚麼關係;
企業文化和溝通制度可能財報上看不出來,
但少了他們,組織就像一盤散沙,強勁的競爭對手出現、環境一經變動,
嗯嗯,後果就自行想像吧。