「解構餐飲新貴」這一系列文章走到最後一篇,我其實鬆了一口氣, 因為這大概是我第一次真的把承諾要寫完的系列文章給好好的 Close 掉, 這過程中,歷經第一篇 《簡單易懂的餐飲業動態》 不知道該如何下手、 走過第二篇 《王品與瓦城之矛盾大對決》 一再確認、修改的長時間奮戰, 到最終曲臨時分成 《摩斯 v. 麥當勞》 和今天《星巴克 v. 85 度 C》兩篇的變卦, 但此時此刻,以一個「終於大功告成!」的心情,輕鬆的開始寫本系列最後一篇文章。 今天討論的對象是美國的星巴克(Starbucks)和華人世界(台灣、PRC)的 85 度 C, 把這兩家「咖啡店」拿來比較,除了因為客觀來看兩家所提供的產品和服務類似外, 其實就連 85 度 C 這個品牌背後母公司 F- 美食、總經理謝建南先生也曾在報導中表示, 未來 85 度 C 將成為「烘焙加強型星巴克」 ,所以我們可以把兩者放在同一個籃子裡討論。